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머위는
봄나물 중 하나로 계절감을 주는 요리나 찬류에 활용하기 좋은 식재이다. 전국 어디에서나 자생하며, 주로 논둑, 밭둑，습지 등 수분이 많은 곳에서 자란다. 식용으로 이용하는 부분은 주로 머윗대라고 불리는 엽병(잎자루) 부분이다. 길이는 40~65cm, 굵기는 lcm 정도로 녹색 또는 연자주색을 띄고있다. 일반적으로 삶은 후, 무치거나 볶아 나물류 반찬으로 활용한다. 머윗대 외에 잎과 줄기도 식용이 가능하다.
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